超级下饭的客家经典家常菜#梅菜蒸肉饼

梅菜蒸肉饼，是非常经典普通的广东客家地区特色传统菜肴，属于粤菜系。好吃又好操作，口味咸香，非常下饭。在这个菜谱里我稍加改良，加了最后的工序--勾芡，让肉饼肉汁的味道更加美味了，拌饭一级棒～～～

用料  

超级下饭的客家经典家常菜#梅菜蒸肉饼的做法  

1. 梅菜泡1小时洗净(至少三遍)拧干水份切细细的，猪肉(七分瘦三分肥）用绞肉机绞成肉沫，葱洗净切成葱花，姜分一半切成姜蓉，一半切姜丝，蒜头切成蒜蓉。

2. 猪肉用蚝油，酱油，鸡粉，盐，芝麻香油，料酒，玉米淀粉腌制，要顺一个方向充分搅勺。

3. 搅勺后，把肉团捞起往盆中摔打十次，让肉上劲。

4. 加入切好的梅菜丁，继续搅匀，然后摔打十次。

5. 装到盘子里做好造型准备上锅蒸(蒸8～10分钟即可)

6. 肉饼蒸好把盘里的汤汁倒碗里，加入淀粉搅匀，浇到肉饼上，再点缀一点葱花，枸杞，姜丝继续蒸一分钟，关火。

7. 搞了两个小肉饼给娃独享！

8. 娃的午餐。

小贴士

勾芡汁和点枸杞，葱花，姜丝这两步可有可无。只是有芡汁，肉饼吃起来更滑更有滋味。点缀是为了让它颜值好看让人更有食欲。