酥炸日式天妇罗炸南瓜

这炸黄金真的好吃！😁
外酥内软，天然的清甜滋味～
整颗南瓜连皮一起炸！南瓜连皮吃，可保留较丰富的膳食纤维，帮助排便，补脾胃、益气血、还有止咳定喘的功效欧！

用料  

酥炸日式天妇罗炸南瓜的做法  

1. 一定要先視吃一口的！來，我餵你吃😁

2. 我是用這種南瓜👆
   瓜肉的顏色和黃金顏色非常相似🙂

3. 1️⃣南瓜洗乾淨，整顆蒸（不用切）
   2️⃣大火蒸13分鐘
   3️⃣蒸好後，挖籽，切塊

4. 製作酥炸麵衣：
   
   大碗內加入👇
   ➕120克低筋麵粉
   ➕10克玉米澱粉
   ➕175克冰水
   ➕90克油
   ➕15克蘋果醋
   
   1️⃣用叉子攪拌至無乾粉，千萬不要過度攪拌！攪拌過度會使麵衣出筋喔。
   2️⃣用叉子沾上麵糊，像圖片這樣👆
   
   ⚠️如果家中沒有蘋果醋，可以用5克白醋

5. 油溫控制在170-180度C
   等油溫到達170度就可以放入南瓜塊
   炸至兩面金黃就可以取出

6. ❤️喜欢吃甜的可以沾炼乳
   ❤️喜欢吃咸的可以洒椒盐或沾天妇罗酱汁
   
   
   经典天妇罗酱汁：
   100 ml 日式昆布鲣鱼高汤 （做法如下👇）
   25 ml 日式酱油
   25 ml 味醂
   
   日式昆布鲣鱼高汤做法：
   10克干昆布➕750ml水➕20克柴鱼片
   1️⃣干昆布先用温热水泡软
   2️⃣昆布泡软后，开中火煮5分左右，加柴鱼片，关火
   3️⃣去除柴鱼片，再加入味醂，完成✅
   

7. 非常刷嘴！香酥停不了口啊😝