焦糖苹果布丁

冬日里的苹果是最美时候，甜中带蜜，太适合用来烘培了。这一款苹果布丁给寒冷的冬日带来一丝温暖与浪漫。

用料  

焦糖苹果布丁的做法  

1. 先将苹果对半切，用勺子将苹果核挖出来，再把苹果切成小丁。

2. 不粘锅内放入切好的苹果丁、黄油、白砂糖

3. 开始熬焦糖苹果。

4. 开中小火熬制，不需要一直搅拌，不时晃动一下锅底，搅拌一下即可。

5. 开始出现琥珀色。

6. 熬制成自己喜欢的焦糖色就离火。

7. 将朗姆酒加入熬好的焦糖苹果酱，再填入六寸蛋糕模具或者任意模具，压平，放在一旁待用。   这个时候可以预热烤箱了，160度。

8. 熬制完焦糖苹果酱的锅不要洗，将牛奶倒入，开开小火加热，把白砂糖倒入，搅拌均匀，直到白砂糖完全融化，千万不要煮开，一般在60度糖就可以完全融化。放在一边备用。

9. 两个鸡蛋➕一个蛋黄，搅拌均匀

10. 将牛奶从高处缓缓倒入鸡蛋，一边倒一边搅拌。

11. 搅拌均匀

12. 用筛网过滤两次。

13. 过滤完成的牛奶鸡蛋糊倒入焦糖苹果中。

14. 烧一锅开水，布丁需要用水浴法烤。我用的活底蛋糕模具，所以用锡箔纸将底部包起来了。       不喜欢布丁表面有一层皮的小伙伴可以在上面盖一层锡箔纸。                                                             将蛋糕模具放在注入热水的烤盘中，水浴法，160度，45分钟。

15. 烤好以后不要着急脱模，待凉以后放入冰箱冷藏室4小时或者一整夜。

16. 脱模后的焦糖苹果布丁。

17. 切布丁有一个小技巧，就是把刀加热，热的刀比较好切，切面整齐。切开以后搭配酸奶，冰激凌球，配上一杯红茶或者黑咖啡，都是非常棒的哦。