春季时令甜点，好吃掉渣的春茶酥，留住春天的味道！

茶的采摘一年有两次，
一次四月“春茶”，一次九月“冬茶”。
朋友从云南寄过来几包自己种的红茶，
打开包装袋，茶香四溢，
心血来潮做起茶点心——“茶曲奇”

茶曲奇和一般的饼干有很大区别，
它有自己独特的芳香，那种夹杂着茶香和黄油奶香的独特香气。
吃起来，一口不够，甚至一盒都不够！


这种茶点心吃完以后不会觉得嘴巴不舒服，
因为茶叶本身就有清新口气的作用。
尤其是对于本身对甜食敏感，
吃甜点后胃反酸的朋友，
📌效果更为显著！
既可以品尝到茶曲奇的美味，
又不用担心吃后的胃酸，
真的是太棒了丫‼️

用饼干留住茶叶的芳香，
📌这种茶曲奇对茶的品种有讲究，
文中会讲到的，
快快往下找答案吧！


黄油回软的程度可以借鉴这篇文章：
枣泥一口酥
🔗


1-2人份

用料  

春季时令甜点，好吃掉渣的春茶酥，留住春天的味道！的做法  

1. 准备好所有的材料。

2. 黄油提前室温回温，
   
   变软以后再进行制作。
   
   软的程度之前的教程里面有讲过，
   
   看前言的链接。

3. 将茶叶捣碎，
   
   我是用擀面杖捣的，
   
   擀面杖家里基本上都有。
   
   至于工具可以不一样，
   
   能捣碎就好。
   ===========
   
   注：
   一般做茶曲奇，常用红茶，味道浓郁香气逼人。
   或者日本的宇治抹茶，虽然说品种上属于绿茶，但和绿茶的工艺有很多显著差别。
   不建议直接用绿茶碾碎做饼干，会偏苦涩，
   卖相上也不如抹茶的好。
   其他品种的茶暂且不太推荐，如果你想试一试也可以！

4. 将黄油和糖粉等搅拌均匀。不用打发。

5. 加入茶粉，搅拌均匀。

6. 加入低筋面粉。
   
   注：这里用首推农家无添加的小麦粉。味道和普通的面粉完全不同，有着特殊的面香。

7. 用刮刀先搅拌无干粉状，
   
   再用手将黄油和面粉均匀的揉搓。

8. 呈现如图的细小颗粒，
   
   代表揉搓均匀且到位。

9. 借助擀面杖、塑料袋、烤盘等工具塑形。
   
   如果你有饼干模具也行，
   不过只能做出一种形状。

10. 冷藏室冷藏1h30min，
    
    或者图快的话冷冻室冷冻，30min左右定型以后取出。
    
    用刀切件，各种形状。

11. 中层，上火160℃，下火155℃，20min左右，关火焖5min。取出晾凉即可。
    
    如果没有独立温度控管的，就放中层，上下火160℃，具体视你家的烤箱情况而定。

12. 冷却好的饼干，试吃一下，一咬掉渣！！！
    好吃的很呢~

13. 来张全家福。

小贴士

饼干刚出炉的时候是有点软的，正常，不要等烤硬了再拿出来，那就迟了，不仅卖相更上不好，口感也会差一点的！