味好美～春季时令三鲜羹

春天应季的春笋和蚕豆，搭配鲜美的花蛤，那滋味，怎一个鲜字了得！味好美的白胡椒粉，在这里就起到了去腥增香的作用。

用料  

味好美～春季时令三鲜羹的做法  

1. 准备食材。

2. 水烧开，放入花蛤焯水。

3. 待到每个花蛤都张开口，就捞出来，

4. 剥出花蛤肉。

5. 蚕豆剥去外皮，得到蚕豆瓣。

6. 焯花蛤的水，滤出杂质，备用。

7. 焯花蛤的水十分鲜美，一会儿用来烧汤。

8. 春笋切片，水烧开，焯水2分钟，捞出沥干水分备用。

9. 另取一口锅，放适量玉米油，爆香生姜末。

10. 放入蚕豆煸炒。

11. 放入春笋翻炒片刻。

12. 放入刚刚焯花蛤的水。

13. 煮开之后放入少许盐调味。

14. 放入花蛤肉，放入小半碗水淀粉。

15. 味好美的白胡椒粉，提鲜去腥，暖胃除湿。

16. 少放一点，就很提味。

17. 煮开之后，关火，撒上葱花，就可以喝了，鲜美！

小贴士

花蛤买回来用盐水放几滴油浸泡，让其吐沙。