巧克力脆皮冰淇淋(自制梦龙，无蛋版)

无蛋版本，消耗淡奶油，加入糯米粉口感更顺滑，巧克力味道超级浓郁~

用料  

巧克力脆皮冰淇淋(自制梦龙，无蛋版)的做法  

1. 糯米粉+200ml牛奶+30g糖，小火加热，用刮刀不断搅拌，成为有点凝糊的糊糊，得到A

2. 黑巧克力100g+125ml牛奶+30g糖，加热至巧克力融化，得到B

3. A+B搅拌混合，冷藏放凉，得到C

4. 淡奶油+分三次加入20g糖，打发到提起后小尖略为弯曲，得到D
   

5. C+D  刮刀搅拌混合后，即可装模，冷冻一晚上。

6. 【第二天制作脆皮】黑巧克力+椰子油加热融化，加入坚果碎，放凉到不烫手，将冰淇淋脱模，浸入巧克力液体，转个圈，稍等一会，会有点凝，再放入冰箱冷冻一会，脆皮很快就结实啦

7. 没有裹脆皮前~

8. 挖球淋上剩下的【脆皮液】

9. 裹上脆皮啦~

小贴士

1.这个方子可以做6只雪糕(因为我只买了两盒雪糕模具，共六只)，再加三个乐扣乐扣小保鲜盒(可以挖球吃)。
2.先记录方子，下次做的时候再拍步骤图上传~