维也纳国宝级点心-萨赫蛋糕（sachertorte）

萨赫蛋糕（sachertorte）是维也纳萨赫酒店独特的巧克力蛋糕。蛋糕由两层甜巧克力和两层巧克力中间的杏子酱构成，蛋糕上面有巧克力片。它是代表奥地利的国宝级点心。

用料  

维也纳国宝级点心-萨赫蛋糕（sachertorte）的做法  

1. 蛋糕体：烤箱预热180度；隔水融化巧克力和黄油

2. 蛋白与蛋黄分开，蛋黄加入（1）拌匀

3. 砂糖分次与蛋白打起，然后混入糊状物，边搅边加入过筛的低粉拌匀

4. 把糊状物倒入蛋糕模，进烤箱，调至160度，烤30至40分锺

5. 取出待凉後打横切开，抹上杏子酱备用

6. 巧克力糖衣：巧克力与黄油隔水融化，加入白兰地混合，淋於蛋糕表面待冷却即可。