炖雪梨

梨同“离”。惊蛰吃梨，远离疾病与烦恼，多么朴素美好的风俗。这个季节，生吃小香梨，或以冰糖慢炖大雪梨，都好。
家里常备的玉露香梨是以库尔勒香梨为母本，雪花梨为父本杂交育成的一种梨，本身糖度很高，即使不加冰糖，时候到了，也是润肺甜心。温温热热的时候，直接拿勺挖着吃，秋冬和早春再适合不过了～
提请注意：川贝粉是中药，根据实际情况遵医嘱使用。
写个菜谱，只为做些记录。

用料  

炖雪梨的做法  

1. 梨子打湿表面，用一勺盐搓洗后冲洗干净。因为不去皮，所以务必进行这一步。

2. 从梨子三分之一的部分切开成两半。

3. 用小勺挖掉中间的梨核。

4. 加入1克川贝粉。务必注意！川贝的使用请遵医嘱哈，寒咳据说是不适用的。

5. 如果加冰糖的可以在这一步加入。

6. 盖上切下来的另外三分之一。

7. 放入电饭煲，用煲汤功能（2小时左右），或者煮饭功能来两遍。

8. 蒸的时间越久得到的梨汤就越多，梨肉几乎是入口即化。秋冬季节和早春给孩子和老人准备非常好。

小贴士

1.梨子本身是糖度很高的水果，越蒸越甜，所以我一般不加冰糖就足够了。
2.不要选太大的梨，我一般是选玉露香梨，果肉细腻，汁水也丰富。
3.川贝粉和冰糖不是必选项，可加可不加，自己根据情况调整。
4.美味的关键在于选梨和足够的时间。