姜汁红糖汤圆-家乡小吃

这是我家乡温州的小吃，一般在家请客时，都会将这道菜作为甜点。

用料  

姜汁红糖汤圆-家乡小吃的做法  

1. 水煮姜片，水不要太多，煮久一点。

2. 煮好后，去掉姜片。

3. 加入红糖，喜欢粘稠的可以多加点红糖，或倒掉一点姜水。

4. 煮沸至完全没有红糖颗粒。

5. 倒出备用。

6. 烧一锅水备用。

7. 取水磨糯米粉。

8. 加热水。

9. 用筷子搅拌无粉状，注意水不要加太多。

10. 搓成条状，不要太用力，糯米粉很容易散。

11. 切块。

12. 搓成圆饼型，用大拇指在中间按一下。有多的可以放冰箱冷冻层。

13. 取适量放入沸水中煮。

14. 等汤圆浮起，变大后在稍微多煮一会，确保不夹生。

15. 取出汤圆，加入姜汁红糖水即可。

小贴士

1.要用水磨糯米粉，这样的汤圆才细腻。
2.姜汁红糖水熬煮时根据各人喜好，我喜欢姜味重一点，汤汁粘稠的，将姜片煮久一点，少量姜水多加点红糖就会比较粘稠。
3.汤圆做成圆饼型，中间拿大拇指按一下，比较容易煮熟。