黑糖姜枣块

冬吃萝卜夏吃姜，夏天喝姜茶效果会更好，而且在三伏天的时候喝就最适合了。

以往都是做成姜枣膏，但是平常要放冰箱冷藏保存，有时候上班或者出门旅游不方便携带，后来在下厨房看了个做成姜块的菜谱，觉得非常好，而且技术含量也低，但现在找不到这个菜谱了，只能自己重新反复试验，调整口味，以下这个配方含量个人认为味道挺好的，辛而不辣，不算很甜，很多客人喝了都赞。

前三种材料会给到一个区间，这个看个人口味增减，对成品影响不大。

用料  

黑糖姜枣块的做法  

1. 我用的是小黄姜，个人非常喜欢小黄姜的香味，而且也不会很辣。没有就用自己手头上有的品种的姜。姜买回来用牙刷清洗干净，然后放在阳台通风处风干水分，因为如果姜的水分太多的话，后面炒制过程会让你想哭。

2. 我这是放了差不多3个星期的小黄姜，用之前再清洗一遍，沥干水分，然后先把它拍扁，再切碎即可。有搅拌机放搅拌机内搅碎，没有就剁碎，越碎越好。姜皮可不要去掉哦。

3. 这是新疆大灰枣，清洗干净晾干水分，风干2-3天，然后密封保存好。去枣核用长型裱花嘴把枣核去掉，再弄成这样小小的一粒粒备用。或者用刀切也可以。怎么方便怎么来。

4. 提前准备好可食用的干玫瑰花，我的是金边玫瑰，只取花瓣，花芯和花托不要。

5. 可以提前切好红枣粒，然后放冰箱冷藏保存。

6. 做玫瑰花味和枸杞味的，需要提前将这些材料放入模具内，做原味的就不需要。
   

7. 小黄姜因为风干了大部分水分，而且我用破壁机打碎，所以需要加少量水搅打，如果用绞肉的那种就不需要加水。加水搅打出来的，需要用纱布包着，把姜汁拧出来，这个姜汁可别倒了，可以用来做姜汁撞奶。

8. 黑片糖切碎，我这是偷懒，切得比较大，最好就是切碎一点，融化得快。
   这个菜谱必须要用用不粘锅来做，其他锅做的话我建议还是不要开始了，免得后面你会哭。
   开中火，把切碎的黑片糖倒入锅里，一直炒，直到大部分糖融化成糖浆。

9. 把姜蓉倒入，继续炒，因为姜里面会含有水分，所以尽管炒。这里面姜的水分越少，炒的时间会越短。

10. 当没有看到明显水分时，加入红枣粒，这时改用最小火，继续炒。

11. 当看到材料抱团，变硬，表面没有水分时，就表示差不多可以了。对照看视频状态，这是准备炒好的。实在判断不了，可以先关火，取一点放入模具内填满，等它凉了之后看会不会变硬，能变硬就是可以，没有的话就继续开小火炒多几分钟。等有经验了下次就不用这样了。记住不要炒得太干了，不然到后面会很难填入模具。
    没有模具就取一勺，团成团，看凉了之后会不会变硬即可。

12. 关火，用两个小勺子把做好的材料填入模具内，动作尽量要迅速，不然锅里的材料凉了就很难填入模具内了。如果锅里的材料变硬了，就加一点刚才榨出来的姜汁，开小火加热翻炒一下，关火，再继续之前的动作。

13. 用硅胶模具的话，放凉后可以轻易地取出来。没有模具就放方形盘子内，底下垫油纸，有余温时倒出来切割成块。其实有没有模具都可以，各有各的优点吧。我这个模具比较大，是硅胶的，而且还挺贵的，120多。

14. 成品照片来一发，枸杞味的。这个成品大概是15克一块。

15. 玫瑰花味的。

16. 用磨砂袋子装好，密封。每天早上一块，兑热水喝即可，携带方便易保存。

小贴士

这个菜其实难度系数不大，材料也不是很复杂（起码不用三蒸三晒或者九蒸九晒啊），而且真的挺好喝，每天早上一杯姜茶，比喝奶茶什么强多了。希望各位喜欢。感谢收看。