用料
老姜 | 300克 |
红枣 | 200克 |
红糖 | 300克 |
清水 | 150毫升 |
红糖姜茶块的做法
将老姜洗净去皮。
切成小碎丁。
(我是手动切的,没有那么碎,越碎越好,有条件的可以用破壁机打碎)红枣去核,切碎备用。
锅中加入适量清水,倒入红糖。
清水不用加太多,能使红糖完全融化就可以。
(我这个红糖是稍微有点结块的,大家买的时候注意看,结块的不太好融化)再把姜倒入锅中,大火烧开。烧开后转中火加热,慢慢的姜糖水就会变得越来越浓稠,熬到成为糖浆后,转小火不停的搅拌,直到糖浆变得非常的浓稠。
糖浆变得像芝麻酱般浓稠后,加入红枣碎,快速搅拌均匀。
像这样就可以了
趁热装入模具中,压平。没有模具可以像我这样,装入一个长方形餐盒中,之后再切块也可以。
等着完全冷却之后就可以切块了,可以装入准备好的罐子中。
手脚冰冷的时候可以泡上一杯。
小贴士
姜一定要用老姜比较好。