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抹茶冰淇凌

来源:料理馆 3.28W 次
抹茶冰淇凌的做法步骤图,抹茶冰淇凌怎么做好吃

营养

卡路里 ca 283 / 蛋白质 6g / 碳水化合物 19g / 脂肪 21g

用料  

稀奶油(分次使用) 500ml
牛奶 300ml
70g
抹茶粉 20g
蛋黄 8个
蜂蜜 100g
酸橙 2个
冰块(用于冰镇)
装饰用新鲜浆果和/或薄荷

抹茶冰淇凌的做法  

  1. 用手持搅拌机将部分稀奶油打发

    抹茶冰淇凌的做法步骤图,抹茶冰淇凌怎么做好吃 第2张
  2. 将剩余的稀奶油和牛奶加入平底锅,煮至沸腾,然后立刻加入糖和抹茶粉,搅拌均匀。调至低温,继续煮约1分钟后停止加热,抹茶奶油制作完成。

    平底锅, 打蛋器
    200 毫升 稀奶油 / 300 毫升 牛奶 / 70 克 糖 / 20 克 抹茶粉

    抹茶冰淇凌的做法步骤图,抹茶冰淇凌怎么做好吃 第3张
  3. 向碗中加入蛋黄、蜂蜜和酸橙汁,将碗置于盛有沸水的平底锅上端。加入酸橙皮并搅拌3-4分钟至酱汁浓稠。注意温度不要过高。

    柠檬擦, 大锅, 大碗
    8 个 蛋黄 / 100 克 蜂蜜 / 2 个 酸橙

    抹茶冰淇凌的做法步骤图,抹茶冰淇凌怎么做好吃 第4张
  4. 停止加热酱汁。向酱汁中加入抹茶奶油,搅拌均匀,冷却、冰镇后继续搅拌3-4分钟。

    打蛋器
    冰块(用于冰镇)

    抹茶冰淇凌的做法步骤图,抹茶冰淇凌怎么做好吃 第5张
  5. 将打发后的奶油拌入酱汁混合物中,搅拌均匀。放入冰柜冷冻15-18小时。可用新鲜浆果或薄荷叶装饰后享用。

    橡胶铲
    装饰用新鲜浆果或薄荷

    抹茶冰淇凌的做法步骤图,抹茶冰淇凌怎么做好吃 第6张
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