薄薄的裹满汤汁的肥牛铺在热气腾腾的米饭上,配上爽脆的西兰花和刚剥好的鹌鹑蛋,一大口舀进嘴里的香、嫩、鲜,没有辜负这道料理给人的第一感觉:有食欲,好满足!
用料
肥牛片 | 200g |
胡萝卜 | 1根 |
西兰花 | 3瓣 |
热米饭 | 350g |
姜 | 10g' |
日式牛丼饭|本来生活的做法
味淋的家常调制
准备一个小碗,放入3汤匙酒酿
1/2汤匙低度白酒
1/2汤匙红糖
调料碗中接着放入3汤匙蒸鱼豉油
洋葱和姜切丝,西兰花瓣小瓣切片、胡萝卜切丝并刻两个心(摆盘装饰)
烧开水后,将西兰花和刻心胡萝卜焯水备用。鹌鹑蛋几粒,煮熟剥壳备用
开火,倒入适量油烧至4成热,放入姜丝
胡萝卜丝煸炒出香味
接着放入洋葱丝炒出香味
取200g肥牛放入炒锅,打散翻炒
待肥牛基本变色倒入调好的味淋
大火煮,直到汤汁基本收干
盛一碗刚煮熟的热气腾腾的米饭,将炒好的肥牛铺在米饭一侧
配菜西兰花、鹌鹑蛋也错落有致的“躺”在米饭另一边
最后把锅中剩余的汤汁均匀浇在碗中(口味偏重的,吃的时候还可再倒入少许寿司酱油拌饭)
装盘完毕,当当当
小贴士
味淋又称米霖,是由甜糯米加曲酿造而成,属于料理酒的一种,味淋中富含的甘甜及酒味,能有效去除食物的腥味。是一种黄色透明的甜味酒,味道像加糖煮过的米酒,其用途与中国料酒相似,是烹调中不可缺少的调料。