日本盖浇饭－方野家牛丼

我觉得全世界大部分人民都喜欢吃带汁水拌饭类的东西，日本人民喜欢的咖喱饭也是这个套路。最出名的盖浇饭企业就是吉野家，以前在陆家嘴上班的时候时不时会去正大吉野家吃个双拼饭。其实这个都是没什么难度的，适合工业化标准流程。自己做做也方便的，我就说说我自己的方法。

用料  

日本盖浇饭－方野家牛丼的做法  

1. 牛丼
   原料：牛肉片，白洋葱，胡萝卜

2. 白洋葱和胡萝卜都切丝备用。牛肉片直接烧容易出血沫，我是先处理一下。锅里放少一点水烧开，放入牛肉片，倒一点料酒。等牛肉片一变色就先捞出来，有点生不要紧，等会还要烧的。焯过的水不要倒掉，把上面的血沫去掉备用。

3. 锅烧热放油先中小火煸炒白洋葱丝和胡萝卜丝，等变软了就放入牛肉片，加一点日式酱油（我就放了生抽），倒一点味啉（就是日式的甜酒调味料，如果没有就放点糖也行）把刚才去掉血沫的汤倒进来加盖煮2～3分钟就好了。

4. 盛一碗热腾腾的米饭，把料放上去多浇点汁，大口开动吧。