此方可做12个面包,老面室温发酵2小时,冰箱冷藏12小时,保质期3天。
用料
A.老面 | 提前一天制作小时 |
T55 | 125克 |
盐 | 2.5克 |
鲜酵母 | 1.5克 |
水 | 82.5克 |
B.面团 | |
日清百合花中筋面粉 | 334克 |
细砂糖 | 20克 |
鲜酵母 | 10克 |
安佳无盐黄油 | 16.7克 |
安佳奶粉 | 10克 |
玫瑰海盐 | 6克 |
水 | 220克 |
老面 | 50克 |
麦芽精 | 1克 |
B.裹入黄油 | |
总统有盐黄油 | 12-15克/条 12条 |
日式经典盐面包的做法
此方可做12个面包,老面室温发酵2小时,冰箱冷藏12小时,保质期3天。
用料
A.老面 | 提前一天制作小时 |
T55 | 125克 |
盐 | 2.5克 |
鲜酵母 | 1.5克 |
水 | 82.5克 |
B.面团 | |
日清百合花中筋面粉 | 334克 |
细砂糖 | 20克 |
鲜酵母 | 10克 |
安佳无盐黄油 | 16.7克 |
安佳奶粉 | 10克 |
玫瑰海盐 | 6克 |
水 | 220克 |
老面 | 50克 |
麦芽精 | 1克 |
B.裹入黄油 | |
总统有盐黄油 | 12-15克/条 12条 |
日式经典盐面包的做法