日式甜面包

一直不想做面包，因为步骤太繁锁，时间久，最重要的是没用到好的面粉，直到买了新良的黑金面粉，就一发不可收拾，现分享一下日式甜面包的制作方法。

用料  

日式甜面包的做法  

1. 中种面团：
   将中种面团配料放入厨师机，和面均匀，面团发酵至2倍大。

2. 主面团：
   除黄油外，将主面团的配料加入中种面团里，重新和面至光滑的面团，再加入黄油直至成模后，发酵至2倍大。

3. 取出发酵好的面团排出空气后，分割面团，然后一分为二滚圆松弛15分钟；

4.    松弛后的面团擀成牛舌状，然后三折后再松弛15分钟。
      
       然后擀成长条压薄底边，自上而下卷起来。
   
      将卷好的面团收口朝下放入吐司模具中，进行发酵。

5.     面团发至九分满时，盖上吐司盒盖子放入预热至190度的烤箱中，中下层上下火，30一35分钟。
   
       出炉后立即倒扣脱模，架在烤网上放凉后密封保存即可。

6. 加了红豆
   

小贴士

使用水温冬季控制在30一40度，夏季控制在0一10度。