第一次做很成功,切开看内组织非常的松软,里面还加了南瓜馅,上面又有南瓜子做点缀,个人觉得看起来很诱人😍,希望我家不爱吃南瓜,但又喜欢吃面包的虫姐,会喜欢为娘给她做的这款南瓜吐司包!
用料
美玫高筋面粉 | 230克 |
细砂糖 | 30克 |
奶粉 | 8克(我用的家里虫姐吃的奶粉,奶味浓点) |
高活性干酵母 | 3克 |
板栗南瓜 | 55克(蒸熟) |
雀巢炼乳 | 20克 |
纯牛奶 | 70克 |
鸡蛋 | 30克 |
盐 | 3克 |
安佳无盐黄油 | 20克 |
南瓜馅料配方: | |
板栗南瓜 | 65克(蒸熟) |
玉米淀粉 | 3克 |
奶粉 | 3克(宝宝奶粉) |
细砂糖 | 3克 |
安佳无盐黄油 | 3克 |
软绵绵日式南瓜奶香吐司的做法
把板栗南瓜去皮切薄片,水开上锅蒸10分钟左右。
用筷子戳下,能戳穿就表示熟透了。
我是用软刮刀把南瓜压成南瓜泥的,用侧面这样剁剁剁几下,很容易成泥状。
家里有小宝宝的,看到这个颜色样子可能会觉得有点😁。把除了黄油、盐以外的其他制作面团的材料都称进搅拌桶里。
把搅拌桶装到机器上,先开1档,把材料搅拌均匀到看不到干粉,转2档继续搅拌。
这个过程把黄油称好软化
面搅拌成这样,拉出来可见粗膜,段开口成锯齿状。
加入黄油,先开1档,把黄油和面团搅拌融合吸收,然后开3档快速搅拌。
搅拌到拉出面团有扩展性,慢慢可拉出手膜。
拉开的口比较光滑就行
把面团拿出来,手揉成表面光滑。
盖上保鲜膜,醒发面团30分钟。
在醒发面团的时间,准备一下馅料,把所有的内馅材料都称到一个碗里,用手动蛋抽把馅料搅拌细腻顺滑。
差不多搅拌成这样,盖上盖子放一旁备用。
称好瓜子仁,也可以用杏仁片代替。
面团醒发好后,放桌上揉面排气,用擀面杖擀成宽16cm,长42cm的长方形,将面饼一半抹上南瓜馅料。
将没有涂抹馅料的一边对折到有馅料的这边,轻轻按压一下,然后切成8份长条。
取一条扭成麻绳一样,然后对折连接两头,如上面图片一样。
扭转对折好的面放进吐司盒子里,依次排放好。
吐司盒盖上盖子,放进烤箱中,旁边放碗开水,这样有助于二次醒发。
发至9分满,把吐司盒和水碗都拿出来,然后上下火160℃预热烤箱10分钟
在吐司上面薄薄的刷上一层蛋液,撒上南瓜子仁点缀。
吐司盒送进烤箱,上下火160℃,烘烤30分钟。
烤了10分钟左右就要观看一下表面上色,觉得上色可以就盖上锡箔纸,以免烤糊了。
出炉以后马上把吐司倒出,放在烤架上。
这个颜值还是很不错的(*๓´╰╯`๓)♡
侧面再来一张
近照来一张
放凉以后就可以切片啦!
哈哈(ಡωಡ)~
这样看内馅是不是也挺漂亮的呀😜
切了忍不住夜宵来一块,奶香味十足,内组织非常松软。
放置了一夜,第二天吃依然还很松软
好吃(「・ω・)「嘿~
小贴士
1、二发没时间标准,只要发至9分满就可以了;
2、纯牛奶我用的是特仑苏,这个牌子的牛奶奶味浓郁点,事先把牛奶放冰箱冷藏;
3、黄油也要提前拿出来切好,常温下软化,手指戳下去,可以戳个坑就行了,不是融化成水一样哦!
4、鸡蛋也要冰箱冷藏。