番茄金枪鱼Atún con mermelada de tomate

自行搬运翻译

用料  

番茄金枪鱼Atún con mermelada de tomate的做法  

1. 用沸水将番茄去皮。去籽切碎。

2. 在平底不沾锅中煎西红柿至开始干。
   加盐，糖调味并拌匀。
   炖一分钟并倒入醋和白葡萄酒。
   继续炖直到变少。
   加入鱼汤和一点牛至，并用小火煮至西红柿变成果酱质地。

3. 同时，用胡椒和盐给金枪鱼片调味，并刷一点油。
   热平底锅，煎至两面金黄。

4. 在盘中摆上番茄果酱，再在上面摆上金枪鱼片。用葱火点缀。