酥脆无比的英式炸鱼

足不出户吃遍各地美食😋

用料  

酥脆无比的英式炸鱼的做法  

1. 选择刺少的白肉鱼，鳕鱼，龙利鱼都可以。切块撒盐腌制入味。

2. 糯米粉+自发粉（1:3），加入一勺咖喱粉。

3. 加入啤酒搅拌均匀，再加一勺高度酒，洋酒国酒都行，为了增加脆度。

4. 蛋白加入一勺盐，打发，加入面糊搅拌。

5. 准备适量干面粉，加入少许咖喱粉。

6. 鱼块两面粘干粉，然后在面糊里挂浆。

7. 油锅烧热后开始炸鱼

8. 炸至蓬松微微焦黄出锅即可。

9. 附上一个自己很喜欢的蘸料，清爽解油腻的口感，很不错。香菜一小把，洋葱小半颗，柠檬皮若干。

10. 加一点点水，打碎。

11. 蛋黄酱加胡椒和适量盐，适量柠檬汁

12. 加入搅拌好的蔬菜泥

13. 调匀即可。

小贴士

喜欢薯条的朋友再配上一些薯条，就是英式的鱼和薯条啦，配方综合了两位西厨大神的配方，多次尝试，每次都很成功，酥脆可口。喜欢可以试试看。