五彩咖喱鱼

留学生的便当。
本身从小就不喜欢吃鱼，因为觉得鱼有股腥味。但是知道吃鱼有益身体，所以人在江湖还是要适时给自己补一下。美国超市这边的鱼大多数都是急冻的鱼排。今天用的是阿拉斯加鱼排，略带海腥味，但是用姜末和胡椒味研制过后，腥味就没了。非常适合不吃鱼的同志。今天做的咖喱鱼大概是4个人的用量

用料  

五彩咖喱鱼的做法  

1. 先把土豆胡萝卜切成方块，青红灯笼椒切丝，大概1cm宽。把鱼排切成小块，用适量的盐巴，料酒，姜末胡椒粉腌制。尽量让腌料充分接触鱼排表面。腌制时间：30分钟-1小时。因为我是提前一天晚上把配料准备好早上做便当的，所以腌制了一个晚上。

2. 取一个鸡蛋，打均匀以后淋在鱼排的表面，让鱼排充分接触蛋液（方便包裹面粉煎炸）

3. 平底锅倒油，油温加热到把鱼排放下锅后鱼排两边会有小气泡，把包裹了蛋液的鱼排充分粘上面粉以后下锅炸。

4. 鱼排煎炸后，拿出，把油沥干

5. 在煎炸鱼排的同时，那另一个锅烧开水后把胡萝卜和土豆放下去煮。因为我喜欢吃绵绵的土豆，所以没有选择油炸的方式，而且吸油太多不方便减肥人士的操作。。哈哈

6. 当胡萝卜和土豆煮到软的时候捞起。

7. 取小碗把咖喱块（我用是超市买的咖喱块，很方便）用水化开，再加上咖喱酱一大勺，加少许白糖，调好。如果没有咖喱酱，只有咖喱粉的话也可以，但就需要再加些酱油。

8. 把炸鱼锅洗干净，放少许油把青红灯笼椒炒一下，再加入刚调好的咖喱酱和煮好的土豆胡萝卜。充分翻拌，让咖喱酱能和食材接触，如果酱料太少，可以适量加水

9. 煮5分钟以后，把鱼排加入翻拌，让咖喱酱接触鱼排。要注意鱼排比较脆弱不要太用力搅拌

10. 最后倒上一点点椰浆。熄火~（我没有加椰浆，条件有限！！）

小贴士

咖喱酱和咖喱块本身有咸度，而且鱼块研制的时候也加盐巴了，所以就不需要再加盐了，不过可以根据个人喜好增加一点。