潮式焗苦瓜

用料  

潮式焗苦瓜的做法  

1. 苦瓜洗净去籽切块，撒点盐，去一下水，锅里热油炒一下，可以用猪油，比较香，稍微多一点油。

2. 加2勺豆酱翻炒变软变色就可以

3. 倒进砂锅，加了一点姜末，加水大概没过苦瓜，然后就小火慢慢焗，等它变黄，变软，用筷子夹可以夹断就可以。

小贴士

我比较喜欢吃软一点的，焗到它入口基本不用嚼的，很香很下饭，这个配白粥，夏天吃超开胃。注意把握火候，砂锅容易烧干。