用料
猪里脊 | 克 |
淀粉 | 勺 |
番茄酱 | 勺 |
姜 | 片 |
蛋白 | 个 |
白芝麻 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
白糖 | 克 |
糖醋里脊-家庭版的做法
我用的的是猪里脊肉,切开才拍的照片。
切成条只后放入姜丝(姜汁更好)
打一个鸡蛋,取蛋清倒入里脊肉里
加入食用盐,姜丝,胡椒粉,料酒,鸡蛋清后抓拌均匀腌制15分钟。
腌制只后把里脊肉裹上淀粉。
开火把油烧热后炸第一次,表面生粉变色只后捞出。
复炸第二遍,里脊肉表面金黄且脆的时候捞出。
取干净锅放入适量番茄酱放入白糖在放入少量清水烧开,取一碗放入淀粉和清水搅匀,锅里开后倒入锅里。
番茄汁粘稠后迅速关火倒入炸好的里脊肉翻滚,盛盘撒上芝麻即可。
小贴士
在最后熬汁的时候可以蘸取一下尝尝是不是你想要的味道。觉得缺什么放什么就行了。