糖醋里脊（家庭简易版）

冰箱里翻出一块里脊肉，想着每次去饭店都点这道菜，不如自己在家做。用的是番茄酱，相对糖醋而言，口味比较好把控。

用料  

糖醋里脊（家庭简易版）的做法  

1. 里脊肉先切成厚片，再切成条，不用太粗，腌制的时候不好入味。

2. 加一勺料酒

3. 加入适量食盐

4. 适量白胡椒粉

5. 加入姜丝、鸡蛋

6. 搅拌搅拌、抓匀，腌制15分钟。

7. 干淀粉包裹里脊肉条（好像油炸摊上的鸡柳）

8. 锅里放油（我用的小奶锅，因为动作慢，所以一锅一锅慢慢炸），先大火将油烧热一些，然后小火炸肉，肉条放进去后一开始不用翻动，等起锅后稍微翻动翻动，炸个三分钟左右就好了。

9. 呐，不用炸到金黄，差不多就行了。因为还要复炸一遍。

10. 复炸，我是用中火复炸不到一分钟。

11. 炸过两遍之后的肉条样子，好想直接撒点孜然辣椒开吃😍

12. 锅里倒入适量番茄酱

13. 加入少量白糖（可以尝尝酸甜，根据个人口味做调整）、清水

14. 倒入适量淀粉水勾芡，搅和搅和至汤汁浓稠。

15. 倒入炸好的肉条翻炒，让汤汁能够均匀的包裹肉条~最好也是小火翻炒哦，要不汤汁很快会干了。

16. 出锅，撒上白芝麻（因为不爱吃芝麻，我就省了这一步）

小贴士

炸肉时一开始用小火，复炸时再用中火。