五香猪肉咸蛋粽子

用料  

五香猪肉咸蛋粽子的做法  

1. 粽子叶洗干净锅煮开杀菌，捞出来底面再洗一次，晾干水。

2. 隔夜把绿豆和糯米洗干净泡水，沥干加点盐花生油搅拌。

3. 咸蛋蓋好放盘子喷酒去腥

4. 猪肉放盐、酒、五香粉、酱油、姜汁、花生油搅拌均匀。放冰箱冷藏一夜，用时取出来就行。

5. 三片叶子两边在下中间的叶子在上，先放糯米再放绿豆，再放猪肉咸蛋后加绿豆再放糯米。

6. 两边褶起来成长条状态

7. 把上面一头褶进中间

8. 把下面一头褶进中间

9. 用线一圈一圈帮紧打结

10. 长方形的粽子这个是用新鲜山上摘的叶子

11. 这个是晒干了的叶子包的哈😊

12. 做大量的60条粽子，每条250克左右。煤气炉煮7小时熟了。期间注意加水，我加了一共3次水。

13. 要是做小量的9条，放高压锅加水用煮豆功能两次，一共一小时30分钟就熟透。

14. 软滑的糯米

15. 广东粽子料足😄

小贴士

粽子叶底和面一定要洗干净，豆米一定要泡软。煮熟必须要马上捞起来沥干水。吃不完放冷冻，吃的时候锅里煮热才香。