五香粽子

端午未到
已想念妈妈粽子的味道😋
记录一下妈妈粽子的味道
好好次鸭🦆
妈妈说粽子好吃的秘诀就是挑最肥的五花肉买，肥肉融化在粽子里，真香呀！
妈妈每次都做很多粽子。以下份量100个粽子左右。
喜欢吃腊肠，香菇，咸鸭蛋的，也可以添加进去的。
五香粉买最小包装的那种，最香，味道最好。

用料  

五香粽子的做法  

1. 1.花生，赤豆（红豆)，糯米洗干净，泡发几个小时（我妈提前一晚上洗干净，第二天一早包)。然后滤干水，加盐，蚝油，五香粉，食用碱混合均匀。（妈妈说天气热了，加食用碱不容易坏）

2. 2.五花肉切薄片加生抽，老抽，蚝油腌制。

3. 3.包粽子喽。粽叶卷成三角形，舀一勺米，再放上四五片五花肉，再放一勺米，裹起来，成四角形，用白色线藏起来，一个个粽子就做好了。

4. 4.包好的粽子。粽子也可以添加香菇，腊肠，咸鸭蛋黄，味道也很好。

5. 5.一盆粽子包好了。

6. 6.妈妈为了煮粽子，特地买了一个30寸的大高压锅锅，一次可以煮50个左右。高压锅底下放个矮蒸架，放少量水，把粽子铺得满满的。高压锅中火压15分钟，转小火45分钟。

7. 7.五香粽子一出锅，就忍不住开吃啦。粽子架起来蒸煮的米粒不会发涨变软，好好吃。

8. 8.高压锅压了1小时出锅的五花肉很软烂。肥肉都融化在糯米里。真香！

9. 此图是我以前做的，还添加了腊肠，香菇，咸鸭蛋黄（提前用烤箱烤7分钟去腥）。