滑嫩嫩的孜然鸡丁

用料  

滑嫩嫩的孜然鸡丁的做法  

1. 把琵琶腿剔骨，切丁后腌制起来，放盐酱油孜然粉腌起来，耗油是因为想提点鲜和有点甜味。可以加点生粉一点点让鸡肉更滑。

2. 有少许油摊平将鸡丁煎熟至两面金黄，大约中火。

3. 煎熟后起锅，放少许油爆香蒜片和花生等自己想加的配料(辣椒也可以放点提味)后将做好的鸡放回翻炒就可以上碟啦~
   
   同理可做辣子鸡
   鸡肉可以煎至更加焦香，只是怕上火所以就就到金黄啦~