回味无穷的闽南海鲜烧肉粽

教你做正宗的闽南海鲜烧肉粽～
鲍鱼五花肉干贝香菇馅儿！
咸鲜软糯，油润不腻，回味无穷！

用料  

回味无穷的闽南海鲜烧肉粽的做法  

1. 准备好所有食材，洗净

2. 糯米洗净，泡四小时以上，隔夜最好。三层肉切大块，加上所有腌肉调料（请看配料表），抓均匀腌制过夜。

3. 水中加少许油，粽叶焯水1-2分钟。鲍鱼去壳洗净，改花刀；干贝、香菇泡软

4. 炸红葱头油酥：锅烧热，倒油，加入切好的红葱头，中小火慢熬，熬制金黄酥脆，倒出一半备用。（闽南肉粽的灵魂伴侣）

5. 锅中剩一半葱油酥，依次放入香菇、干贝煸炒出香味，再加入鲍鱼炒至六成熟。泡好的糯米沥干，加入生抽、老抽、盐、红葱油酥拌均匀。

6. 材料准备就绪就可以开始包了。

7. 包好的粽子放入高压锅，中火压一小时出锅。香气扑鼻，咸鲜软糯的闽南海鲜烧肉粽就可以开吃了

小贴士

糯米一定要泡够四小时以上。炸红葱油酥时，火不要大，容易熬焦了，焦了就弃用会苦。