芝麻红糖花卷

用料  

芝麻红糖花卷的做法  

1. 白芝麻放在平底锅内炒熟，不停翻动，防止糊锅，听到有“啵啵”的声音即可。

2. 将100g芝麻放入主锅，设置10秒，速度10打磨（中间暂停一下，将锅壁上的芝麻刮下去）。

3. 加入100g红糖，10秒，速度10，混合芝麻红糖。

4. 加入20g麻油，5秒，速度5混合，取出备用。

5. 根据芯片自带馒头程序揉面：240g水+5g酵母+40g糖+10g油，2分钟/37度/速度3混合；加入500g面粉，速度3-6渐速混合；加入1/4茶匙盐，2面粉揉面模式。

6. 将面团取出擀成长条，表面涂上芝麻红糖酱，卷成花卷的形状。

7. 蒸锅表面涂油，放上花卷，放在温暖封闭处发酵至2倍大。主锅内加水加热，水蒸气上来后，放上蒸锅蒸15分钟，然后焖5分钟即可。