正宗汉中老味道，传统手工石磨凉皮！

夏天来了，能吃到一碗爽口凉皮，人生快事！但是你吃过七彩的凉皮吗？你知道凉皮凉之前叫什么吗？
传统正宗汉中热米皮让人瞬间想家了......
最近总有燕子落到我的小花园里，它也想家了吗？便动手做了个记忆里的鸟窝！期许有鸟儿能知晓我的心意，来屋檐下交个朋友一起生活。
鸟窝有了，还得吃一份正宗的汉中热米皮才舒坦！石磨米浆，热锅上蒸，趁热溜到碗里，红油辣子一浇，倍儿香。放凉就是凉皮，有我的秘密武器调料水。趁劲儿做了一份彩虹凉皮，颜值治愈啊！

用料  

正宗汉中老味道，传统手工石磨凉皮！的做法  

1. 准备好大米，​洗干净净泡一夜。

2. 取出石磨加水研磨出米浆，比较废力气，得一点点慢慢磨，但做出来的味道也是非常好。

3. 磨完之后静止沉淀​。

4. 接下来是热米皮的灵魂，巨香的油泼辣子，拌面拌凉菜都好吃。准备好蒜水，香叶、八角、草果、砂仁、花椒、豆蔻、陈皮，一勺盐，入锅烧开滤掉佐料，调料水出锅​。

5. 准备二荆条辣椒，花椒，分别下锅炒香后，碾成辣椒面和花椒粉，加入白芝麻，适量盐，再浇上热菜籽油，飘香油泼辣子​就好了。

6. 再来点黄瓜丝胡萝卜丝烫一点菠菜，一会拌米皮吃​。

7. 刚才静置好已经分层的米浆，倒掉多余的水，米浆挂糊最佳，分别放入七个碗里，用蔬菜粉给米浆调出​颜色。

8. 调好颜色之后，在圆底锅里刷好油，倒入一勺米浆，烧火倒水上锅蒸，变色之后起锅刷油，趁热划拉到碗里，码好菠菜胡萝卜黄瓜丝，调味加入糖、酱油、料酒、米醋、盐、红油辣子、调料水、蒜水​。

9. 按照同样的方法再做一些彩虹凉米皮，米皮卷起切好，按照颜色码入碗中，还是和刚才一样的调味料再调一碗酷辣小清新​。