混酱猪肠粉这是一道简单经典的小吃,但是不知道为什么外面做的好吃的餐厅没几家。在广州,目前吃过觉得可以的只有一家茶餐厅,很多餐厅吃的味道都很奇怪,要不是粉不行就是酱不行。真的不明白为啥连这么简单的小吃都做不好。
这个菜谱比较随意,是在家突然想吃随便弄的,就没称分量,但是味道是很正宗的哦!
用料
猪肠粉 | 适量 |
海鲜酱或甜酱(李锦记) | 适量 |
蒜蓉辣椒酱(致美斋) | 适量 |
花生酱 | 适量 |
热水 | 少许 |
熟白芝麻 | 适量 |
混酱猪肠粉(三酱猪肠粉)的做法
6.24买了李锦记的甜酱,也挺适合的,在淘宝或港货店可以买到。甜酱有酸梅的成分在里面,味道个人认为有点偏酸偏咸,如果要用就不要放太多。对比海鲜酱味道会更丰富点,但也不算古早味,看来还要继续找😂
蒜蓉辣椒酱是这种,微辣的,作为不吃辣的广东人来说每次吃面吃牛杂都可以加很多酱的辣度。
猪肠粉买纯米做的,不要买半透明那种,那种不入味不好吃。水烧开后大火蒸4分钟。
海鲜酱用少许开水和开。
蒜蓉辣酱用少量开水和开。
淋在猪肠粉上。
花生酱用开水和开,我家里只有粗粒花生酱,用无颗粒顺滑的花生酱更好哦。
最后撒上白芝麻。完成。
小贴士
如果能买到古早味的甜面酱替换海鲜酱的话,味道会更传统更好吃。
看到有些朋友说用油来代替水调酱会比较好,大家不妨一试哦!