炸糖果子,满满的回忆,甜蜜的红糖,一口酥软,一口香甜。(不喜膨松剂的,全部可替换泡打粉3g)
用料
中筋面粉 | 500g |
红糖 | 100g |
油条膨松剂 | 15g |
油炸专用粉 | 2g |
鸡蛋 | 1枚 |
糖 | 8g |
盐 | 3g |
水 | 290g |
炸糖果子-悦悦家(天津卫)的做法
将各种粉都中筋面粉里搅拌均匀,把盐,糖,鸡蛋放入面粉里与水搅拌,搅拌成面团,微微粘手即可。
案板上放少量食用油抹匀,折叠面片对齐,用手压面,当回缩的特别厉害折叠不动时停止折面,醒面30分钟,这样进行3次。(我家是晚上折面保鲜膜包好冷藏,转天早上炸 油条)
取出一小块面团,把红糖揉进入面团里,备用。油锅170度,将白色面片切合适大小,切一块红糖面团擀面杖推开,上下粘一起擀开,下油锅炸即可。