老家总是带一些自己种的核桃过来,就这么吃核桃皮有些许苦涩之味,娃不爱,想起店里买的琥珀核桃娃很是喜欢,于是自己动手尝试着做一下,亲自做的东西总是很美味……
用料
核桃仁 | 500克 |
芝麻 | 10克 |
冰糖 | 150克 |
蜂蜜 | 2勺 |
水 | 300毫升 |
花生油 | 适量 |
琥珀核桃的做法
准备好所需材料
水烧开下核桃
大火煮开两分钟后关火倒出滤水
炒糖冰糖煮化以后放蜂蜜炒到稍粘稠,还没挂线的程度
放入核桃小火慢炒至糖水收干盛出
烧油,带油温7成热的时候关小火倒入核桃炸,炸至微琥珀色关火盛出
放入烤盘用筷子快速搅开撒芝麻,可以不停的翻动让它冷切不粘连,好吃的琥珀核桃就完成了。
小贴士
1、挂糖的时候炒久会起沙
2、炸的时候注意火候炸过了会焦糊,炸不到位不脆