我家那边一个很火爆的清真菜馆里有这样一道菜——炒黑米,我吃过后觉得特别好吃,一盘子很快就光了,老妈就回家把这道菜做出来了,每次做完家里的小朋友大朋友都分分钟光盘。
用料
黑米 | 大约500克 |
花生油 | 大约50克 |
花生米 | 大约100克(可多可少) |
山楂片(或山楂条等山楂制品) | 大约75克(可多可少) |
葡萄干 | 大约50克(可多可少) |
黑加仑干 | 大约50克(可多可少) |
松子仁 | 这次未放,大约50克,也可多可少 |
白糖 | 大约80克(可多可少) |
炒黑米(甜糯好吃,老少皆宜)的做法
一、准备工作:
二、备料:(可以在蒸黑米的这个时间来备料)
1.花生米
如果本身就是熟的花生米,就可以直接使用。如果是生的花生米,要增加这一个步骤:把生的花生米切碎,尽可能去皮,把油烧热放入花生米碎,小火 不断翻炒,炒至上色变微黄,注意不要炒过了 不要炒老了。炒炒炒
炒好后
2.山楂制品切碎。
可以是山楂条、山楂片、山楂糕等等。3.葡萄干 黑加仑干。
洗干净,沥干水,放入盘中备用。4.如家里有坚果类,在这里也把料备好。
比如:松子仁(不用切碎),夏威夷果(切碎),大杏仁(切碎)等等。这些坚果类家里有就放,没有可以不放。三、开始炒啦
1.倒油,油热了以后,放黑米,就像炒菜一样炒炒炒,把黑米炒热。因为老妈这次做的黑米是之前蒸好放到冰箱里的,所以倒出来还有一些没化冻的地方硬的,就把它炒热炒散
2.炒的黑米热了,快差不多的时候,放入白糖。
3.把白糖炒化了以后,放入其余所有的食材。花生碎、山楂制品、葡萄干、坚果等。
拍成了这么神奇的图,把它们炒匀。4.出锅 装盘