流沙黑芝麻汤圆馅So Easy!（椰子油版）

老家有大年初一吃汤圆的习惯。现在远在海外，只能自己动手做了。猪油就别想了，没有。不过鸭油、鹅油、黄油、椰子油之类可以作为猪油替代品的油类倒是挺常见。我尝试了几次，感觉还是椰子油味道最好。另外，为了让汤圆馅口感更丰富，我加入了一些熟花生仁和糖渍橙皮。整体简单易做，口味层次丰富，有老妈汤圆馅的味道！

用料  

流沙黑芝麻汤圆馅So Easy!（椰子油版）的做法  

1. 把黑芝麻放炒锅，小火炒熟，放置一边晾凉。

2. 生花生米烤熟。我用的空气炸锅，160度，8分钟。也可以烤箱，170度左右，10-15分钟左右。烤熟的花生米放凉。当然，如果有现成的熟花生米更好，直接用就行。

3. 先把晾凉的花生米放搅拌机，快速搅碎，盛出。

4. 搅拌机中放入晾凉的黑芝麻，快速打碎。

5. 再加入白糖、花生碎、糖渍橙皮（可选）、隔水融化的椰子油和一点点盐。
   糖渍橙皮是为了增加风味，没有可以不放。
   椰子油一定要隔水融化。
   放盐是为了稍微调和甜味，不过一定要少！

6. 快速把所有材料搅拌均匀即可。

7. 装入密封盒。刚制作完的馅料是流动状的，如果太干，则需要再加点椰子油。

8. 放入冰箱冷藏一晚之后，已经凝固了。

9. 搓成圆球，包成汤圆。

10. 看看这流沙的状态！以后再也不买赖汤圆了！