美善品版流沙黑芝麻汤圆

明天元宵节，今年受疫情的影响，都宅在家里，所以决定自己做汤圆，记录食谱分享给大家。

用料  

美善品版流沙黑芝麻汤圆的做法  

1. 小美主锅擦干，点开称，加入100克熟黑芝麻，50克熟花生（都要烤熟或者直接购买熟的）80克细砂糖。设定6秒速度8打细一次，然后把锅壁上的刮下去，再设定8秒速度8打细。

2. 打细的黑芝麻倒入碗里备用。

3. 小碗称出60克猪油，微波炉或者隔水融化成液体，倒入黑芝麻馅碗里，拌匀，放冰箱冷冻30分钟。成型后分成10克一个备用，化了可以在放入冰箱冷冻，硬的馅好包。

4. 小美主锅加入150克糯米粉，再加入100克开水，设定30秒速度3混合。
   开水揉面，出来的糯米面团更有延展性，好包。

5. 初步混合后，检查面团是否太干，太干再把剩下的15克水加进去，设定揉面模式30秒。每个品牌的糯米粉，吸水性不一样。

6. 揉好的糯米团取出，团圆，分成15克一个备用

7. 然后取出冰箱里的黑芝麻馅，旁边放一碗水，糯米团很容易干，挫圆的时候觉得干，就沾点水，这样容易挫圆。

8. 汤圆办法看视频，包的时候旁边最好准备一块湿毛巾，拿了馅的手擦一下，免得包出来表皮是黑的。

9. 包汤圆手法跟蛋黄酥类似，用虎口往上收。

10. 包好的汤圆冷冻或者直接煮了😃

11. 煮汤圆的话，水烧开下锅，汤圆飘起来2到3分钟就可以了。自己包的汤圆真的超级香，皮包馅多。

小贴士

揉面用开水