好运滚滚来 | 正月十五美味肉汤圆

hello，大家元宵节快乐！

在众多的传统节日中，我最喜欢的就是元宵节。比起忙忙碌碌过年关的出席春节，还是“东风夜放花千树”的元宵节显得更热闹。

古时候元宵节又叫上元灯节，家家户户点起灯笼，街市上也游人如织。《大明宫词》里太平公主就是在上元灯节掀开了薛绍的昆仑奴面具，燃起了知慕少艾的情愫。

众所周知，中国人过节必须得“吃点啥”，从过年的年夜饭，到清明的寒食，从端午的粽子，到中秋的月饼。有趣的是，在这些节日食物中总有些甜咸荤素的南北差异。

上元节更是如此。按照地域饮食习惯来分，南方人多吃汤圆，北方人多吃元宵；南方人多吃咸肉馅儿，北方人多吃甜馅儿。

除了甜咸的差别，汤圆和元宵的最大区别还是制作方法。北方的元宵是用捏好的豆沙、黑芝麻馅儿放在撒着厚厚糯米粉的簸箩里滚动，直到糯米粉裹成一个大圆球。

而南方的汤圆则是像包饺子、包包子一样，把糯米皮和肉馅儿分别做好之后，用糯米皮把馅儿包起来，团成球形。

现在的汤圆馅儿甜咸都有，但我们家还是更偏爱传统的肉汤圆。所以今天米池菜谱就跟大家分享传统南方肉汤圆，希望大家都好运滚滚来！

对于不是很能接受咸汤圆的北方朋友来说，也可以按照菜谱里的方法，将馅料替换成自己喜欢的味道。但我更希望大家愿意给肉汤圆一次机会，按照米池的菜谱尝试一下，相信你一定也会对肉汤圆欲罢不能的。

糯米很好吃，但是对于消化来讲不是非常友好。所以肠胃比较弱的朋友一定要注意，吃元宵一定要适量。

圆圆的汤圆代表的是好运和团圆，更是我们对新一年美好生活的期待，在这里米池祝愿大家，元宵快乐，阖家幸福！

用料  

好运滚滚来 | 正月十五美味肉汤圆的做法  

1. 准备食材。

2. 先把猪腿肉用绞肉机打成肉泥，姜也一起打碎。

3. 将生抽、老抽、盐、糖放到肉泥里调味。

4. 糯米粉里一点点加热水，一边加一边用筷子搅拌，成团后用保鲜膜包住放到一边待用。
   

5. 将成团的糯米粉摘一块下来搓圆。

6. 再按扁后放入肉泥。

7. 包住肉泥以后将封口处朝下在台面上转一转收口。

8. 汤圆就成形啦。

9. 锅里水烧开后放入汤圆，转中火煮到汤圆浮起来以后再煮两分钟即可。
   

10. 开吃！

小贴士

糯米粉里一定要一点一点加热水。