童年的记忆——铜锣烧

作为哆啦A梦资深控的我，除了着迷机器猫的百宝袋以外也同样着迷于它最爱的铜锣烧，心想着这是什么样的一种美味啊，让它如此着迷？长大后也买来尝过，觉得不过如此啊1直到自己尝试做了一下，才发现真的是很不错的，连我家老头子都说好吃，嘎嘎，你们就是我不断尝试新鲜食谱的新动力！

用料  

童年的记忆——铜锣烧的做法  

1. 做豆沙，豆沙放不沾电饭煲中，注满锅清水，直到水烧干，跳闸，红豆即焖熟。

2. 取出来一部分拌白糖和蜂蜜就是蜜豆，可以做面包等甜点。

3. 料理机上场，磨成豆沙。加油加红糖，搅拌匀，豆沙OK.

4. 细腻的豆沙就制作完成了

5. 做酸奶松饼
   做法同蛋糕。蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入酸奶或牛奶，搅拌均匀，筛入面粉，怕消泡就加点泡打粉，也可以不加，口感都一样蓬松。

6. 看我自制的丝滑酸奶多么诱人😀

7. 蛋黄液的稠稀如同洗衣液，硅胶铲上挂旗，滴落盆中逐渐融合。

8. 蛋白打到湿性打发，就是弯钩状

9. 蛋清蛋白混合均匀。
   1）先加三分之一蛋白到蛋黄液
   2）再加三分之一蛋白到蛋黄液
   3）蛋黄液加进剩余蛋白中

10. 用钛金锅，不加油，非常漂亮。

11. 没有钛金锅就要啰嗦点了：圆形煎蛋器一圈抹油，放到无油电饼铛中，舀进面糊，顺其蔓延，不用拿勺子去推面糊。

12. 面饼表面冒泡破后可以取开煎蛋模，翻面。

13. 再煎另一面，大概30秒

14. 面饼上加上刚做好的豆沙

15. 再盖上另一张松饼

16. 放到保鲜袋中

17. 用两个拇指肚对夹，整形

18. 铜锣烧OK

19. 面饼松软，豆沙细腻，口感百分百一级棒，哄宝宝是最合适的了！