经常点thank u mom 的这个脆烤鸡拌饭今天动手自己做一个😊
用料
鸡胸肉 | 1块 |
香菇 | 8朵 |
胡萝卜 | 1根 |
包心菜 | 3片 |
鸡蛋 | 1个 |
黑芝麻 | 少量 |
盐 | 适量(腌鸡肉) |
黑胡椒 | 适量(腌鸡肉) |
白胡椒 | 适量(腌鸡肉) |
料酒 | 1勺(腌鸡肉) |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
拌饭酱: | |
韩式拌饭酱 | 适量 |
雪碧 | 1瓶 |
Thank u mom 脆烤鸡拌饭复刻版的做法
鸡胸肉对半切开,用刀背横着竖着敲一遍,然后撒上盐、黑胡椒、白胡椒、料酒腌制30min 。
鸡肉在腌制的同时准备蔬菜。胡萝卜刨丝,香菇切片,包菜切片。
滚水捞一下。
蔬菜煮熟后捞起备用。
然后准备面粉、面包糠,鸡蛋液。
将腌制好的鸡肉先在面粉里滚一下,均匀粘上面粉。
再放进鸡蛋液里滚一下。
然后放在面包糠里沾上面包糠。
锅里放入适量油,油熬热后放入鸡排,然后转小火,煎至两面金黄。
煎的鸡排放一下直到不烫手。
然后切开。
取一个吃面碗,盛上半碗饭,铺上鸡排。
再依次铺上蔬菜。
然后来煎个鸡蛋吧。
煎鸡蛋时小火不要翻面,就会流黄,然后取出来放在饭上,撒上黑芝麻。
然后来调酱料吧,我用的是小伙伴韩国带回来的韩式拌饭酱和雪碧。
挤一些酱在碟子里然后加入雪碧搅拌均匀,也可以再加点白糖,这样会甜一点。
最后将搅拌均匀的拌饭酱浇在饭上就大功告成了。
或者直接用这个酱不用调味道有点酸酸甜甜的还有点辣辣的,感觉很像去普吉时候常吃到的味道。