超火的老式拌饭,自从毕业之后就没办法吃到了,但想吃了怎么办?我必须飞三千多公里去店里吃吗?不,我能复刻呀!这个菜谱就是帮助你在家轻松复刻老式拌饭~
用料
热米饭 | 1碗碗 |
鸡蛋 | 3个 |
生抽 | 2勺 |
小米辣 | 2个 |
蒸鱼鼓油 | 1勺 |
蒜 | 1瓣 |
白芝麻 | 适量 |
复刻美味-老式拌饭的做法
这张图就是我当时去松兰味吃到的老式拌饭本饭,我们这次要做的就是在家也能复刻出一样得美味~
准备一碗热米饭
蒜切末,小米辣切圈备用
不粘锅烧热加油转小火,加入三颗鸡蛋,待表面凝固后不翻面加水没过鸡蛋,盖上盖开中火闷鸡蛋闷到蛋清凝固。(店里的三颗鸡蛋是两糖心一全熟,我喜欢先煎一下更香,大家也可以直接水烧开加鸡蛋煮熟)
生抽+蒸鱼鼓油+小米辣+蒜末混合成酱汁
米饭上盖上煮好的鸡蛋,浇上酱汁,最后撒上少许白芝麻,开拌!糖心蛋的蛋黄流出包裹住每一颗米饭,太好吃啦~
小贴士
一个人吃怕腻的话也可以只用两颗鸡蛋
原本的老式拌饭是不会放任何其他菜的,如果你想的话也可以加入少许肉末和海苔碎之类的~都很好吃哦!