猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
今天尝试做了一下,吃起来美味极了,满满的胶原蛋白,让人回味无穷。
用料
猪皮 | 200克 |
姜 | 5片 |
八角 | 3个 |
香叶 | 5片 |
桂皮 | 2块 |
小葱 | 2根 |
自制陕西版冻肉的做法
猪皮买回来洗干净
冷水下锅,水开再煮五分钟捞出,将脂肪用刀刮干净。这步要注意,一定要将脂肪刮干净,不然煮出来就变成了白色,不透明
将挂掉脂肪的猪皮切成丝儿
将切好的丝儿用温度较高的水多洗几遍,去掉脂肪
冷水下锅,放入八角,桂皮,香叶,姜,小葱,盐,料酒等配料
大火烧开煮10分钟,再转小火煮一个小时(这步没拍图片)
煮好后将大料捞出,倒在盆里静置6小时
待充分凝固后取出
切成片(像拌凉菜一样拌一下)
晶莹剔透,迫不及待,开吃
小贴士
我这个是加了酱油的,不喜欢的可以不用,冻出来就是透明的。废话不多说,快动手做起来