五仁月饼🥮

用料  

五仁月饼🥮的做法  

1. 转化糖浆、枧水、油混合均匀，筛入中筋面粉混合均匀，注意不要揉，翻拌就可以，直到翻拌成面团。放置两个小时

2. 核桃仁、瓜子仁、花生拿擀面杖擀碎，不要太碎，保留颗粒感，蔓越莓干、葡萄干切碎。

3. 核桃仁、瓜子仁、花生仁、黑白芝麻、葡萄干、蔓越莓干混合均匀，倒入糖、糯米粉，混合均匀，放水和油，翻拌均匀

4. 把五仁馅团成30克待用，月饼皮团成20克小剂子待用

5. 月饼皮摁扁包入馅料，慢慢向上推封口

6. 用50g月饼模具压成喜欢的样子

7. 烤箱200度预热5分钟，月饼上少许喷水，送入烤箱，烤五分钟定型，刷鸡蛋液（薄涂）190度烤13分钟，期间观察上色情况。

8. 烤好的月饼晾至常温，装袋密封，回油五天左右，就可以吃啦🤪