买的肥噶,花蛤老是有沙子
我服了,不买
焯水,捞出蛤蜊
开口时间会不同,只要开口就把他捞出来。
凉水下冲洗,
🌟我发现一个让他们没有沙子的办法。
就是那个红色的小帽子那个位置(大概是气孔),把它捉下来,会有沙子,这里。
🌟还有两条小黑线也要把它扯下来。
三个蛋大概150ML,破壁机“果汁”功能,启动到停,大概几秒
温水加盐一点点(大概220ML,用刚才煮花甲的水也中,就是要晾凉),再破壁机重复上一步,(也可不用,因为发现蛋白有点打发的起来了)
摆盘,万一买多了放不下,就把肉扯出来放在壳里。
浇上蛋液。
盘子上,再盖一个盘子
上汽后,中大火12分钟
关火,焖3分钟
生抽加一点点猪油,用热水化开。
人间美味