芝士组—芝士炼乳曲奇蛋挞

喜欢吃蛋挞的大朋友小朋友们不妨来试试这款曲奇蛋挞。比外面卖的酥皮的葡式蛋挞更健康无添加，口感结合了曲奇的香酥和布丁的嫩滑，还添加了雀巢醇香芝士炼乳，香而不腻哦！

用料  

芝士组—芝士炼乳曲奇蛋挞的做法  

1. 准备好所需食材。黄油和鸡蛋务必常温。

2. 软化好的黄油加糖粉用手抽打至发白，分次加入全蛋液25克（剩余蛋液约30克，加入挞水里面），打至完全融合。

3. 加入过筛后的低粉拌匀（不要过度揉捏）。

4. 模具涂油撒粉。

5. 将蛋挞皮分成约28克一个，团圆后按扁，放入模具中，整理好形状，松弛10分钟左右。

6. 松弛挞皮的时间制作挞水，蛋黄加全蛋液（做挞皮剩下的）搅匀，加糖粉炼乳和淡奶油混合均匀。

7. 筛入低粉拌匀，过筛两遍。

8. 烤箱预热，上火190度，下火180度。将挞水倒入挞皮中约9分满。入烤箱中下层烤25-30分钟至表皮出现金黄焦糖斑。

9. 温热时脱模。热吃或冷吃都美味。

小贴士

1. 挞皮不要揉过度，整形时候要保证厚薄均匀。
2. 挞水中低粉不能省，否则湿度过大底部湿黏。