数字曲奇

用料  

数字曲奇的做法  

1. 黄油切成小块室温下软化

2. 低筋面粉过筛备用

3. 全蛋液放在小碗里隔温水至有温度。如果室温比较高，可不用这样操作。室温比较低可以适量提高蛋液温度

4. 黄油如果室温下还是比较硬，可以利用吹风机吹一会儿至软化，如图

5. 将黄油先打软

6. 然后加入过筛后的糖粉和盐。糖粉最好过筛一下会比较细腻

7. 再打发至羽毛状

8. 然后分次加入蛋液，一次加会容易油水分离。所以要分次加蛋液

9. 蛋液全部加好的样子

10. 然后倒入低筋面粉

11. 混拌均匀

12. 放入中号裱花嘴中，挤出数字形状。烤盘上最好放硅胶垫。烤箱175度预热，中层，烤15分钟左右