零失误酥到掉渣的黄油曲奇

看tinrry老师下午茶系列就跃跃欲试，真的酥得没sei了~~~

用料  

零失误酥到掉渣的黄油曲奇的做法  

1. 准备原料

2. 软化黄油
   黄油必须软化到软膏状，用刮刀可以轻易拨开就差不多了。
   
   注：不能用太高温度加热，化成液体会导致最后曲奇的花纹消失。但软化不够最后会导致面糊过硬挤不出花。黄油的软化至关重要，记住哟~∠( ᐛ 」∠)＿

3. 加入盐
   用电动打蛋器中速把黄油稍微打发微微变白,不要打太发，会导致曲奇最后纹路不清晰哦。

4. 分2次加入细砂糖，稍微用打蛋器搅拌几圈到看不到明显颗粒就停下，不要搅拌太嗨~必须要分次！记住！背住！

5. 加入蛋黄&香草精
   继续用打蛋器最低档把蛋黄和香草精混匀进去
   
   -注：香草精和盐都是用来调味的，这样曲奇问道就不会只有甜味那么单调啦~~会有一丝丝的咸和香草味，（突然哼起香草吧噗是什么鬼~~~）

6. 加入低筋面粉
   低筋面粉过筛分2次加入，记住分次哟~

7. 然后！用刮刀切拌混匀，拌匀到看不见干粉就马上停止了。切勿过度搅拌，面粉容易起筋，曲奇花纹就会消失了哦~~

8. 准备一个裱花袋，可以用厚一点，硅胶，布的都可以。但你的面糊如果做好了，一次性裱花袋是不会挤破的哦~
   
   注：把口拧紧绕到中指或是食指后面，比较好控制力度，面糊也不容易“啪叽”从后面漏粗来！！(๐•̆ ·̭ •̆๐)

9. 挤花
   裱花嘴离烤盘大概2cm，花纹比较好看哦~~

10. 烤箱上下火150°预热10分钟以上，然后中层烘烤25~30分钟。大家还需要根据自己烤箱来调节，这个时间不是绝对的。
    
    注：怎么看曲奇熟没熟呢？可以用刀从中间切一刀，如果中间颜色和周围不一样就是还没熟的哦~

11. 开吃！

12. .

小贴士

1.软化黄油至关重要哦

2.细砂糖不用加热融化

3.我做的是酥酥的口感所以只用了蛋黄，喜欢脆一些的可以放全蛋或是蛋清~~~