豆乳曲奇

很多网红甜品都有豆乳口味，例如豆乳蛋糕、豆乳吐司、豆乳奶茶，今天教大家做一款豆乳曲奇，黄豆配黄油，赋予了这款曲奇与众不同的奇妙口感！

用料  

豆乳曲奇的做法  

1. 将60g干黄豆放入破壁机，搅打半分钟左右，成细腻的黄豆粉。

2. 把黄豆粉倒入不粘锅，用最小火翻炒，闻到豆香后，再炒1分钟，就是熟黄豆粉。

3. 60g无盐黄油提前软化，加0.5g盐和60g细砂糖。

4. 用蛋抽搅拌均匀，然后加1颗蛋黄，搅拌至细砂糖溶解。

5. 过筛加入70g低筋面粉、40g熟黄豆粉、30g杏仁粉。

6. 先用刮刀将面团翻拌至无干粉，再戴手套，抓捏成细腻的面团。

7. 把面团塞入边长4厘米的U形模具中，没有U形模具，可以用保鲜膜的长方形纸盒代替，面团一定要塞紧，切片时才不会散，送入冰箱冷藏2小时。

8. 取出定型的饼胚，切成0.5厘米的薄片。

9. 保持一定距离放在烤盘上，送入提前预热的烤箱，上下火175度，烤15分钟左右。

10. 烘烤时，我们将20g黄豆粉和10g糖粉混合均匀。

11. 出炉放凉后，在曲奇表面筛上黄豆粉，豆乳曲奇就做好了。

12. 它并非酥脆的口感，而是介于曲奇和蛋糕之间的口感，类似软曲奇，浓浓的豆乳香，入口即化！

小贴士

1、没有杏仁粉和糖粉怎么办？

也可以用破壁机，把杏仁片打成粉，把细砂糖打成粉。

2、没有破壁机怎么办？

那就直接买现成的黄豆面。

3、既没有杏仁粉糖粉，又没有破壁机怎么办？

啥都没有你还做个啥，把食谱扔进收藏夹吃灰去吧！