豆香曲奇

家里买到好多黄豆粉，之前做豆乳盒子剩下的，不知道怎么消耗，可以做个超级香口的豆香曲奇，其貌不扬，但是一口一个真的停不下来，配方很简单，灵感来自于圣诞节的雪球，口感非常好，入口即化，做好了用饼干罐装起来，不怕受潮，因为饼干体本身很干燥，即便轻微受潮，口感只会更松软可口，非常适合作做曲奇礼盒送人。

用料  

豆香曲奇的做法  

1. 将软化的黄油放入盆中，加入糖粉

2. 搅拌均匀

3. 黄油中加入一个蛋，搅拌均匀，也可以不加，加了会香酥一点，不加也无所谓。

4. 另外准备一个干净的碗，倒入黄豆粉和低筋面粉

5. 倒入盐、小苏打粉、泡打粉

6. 混合均匀

7. 粉类过筛，加入黄油中

8. 以切拌法拌到混合均匀

9. 成团，将面团充分混匀

10. 将面团放在保鲜膜上，隔着保鲜膜压揉，并整成长方形，送进冰箱冷藏半小时。

11. 把冰过的面团上的保鲜膜撕掉，用刮刀切成21~24小份

12. 每颗重量约6.5~7g

13. 将分好的小面团揉成圆球状，放入铺了油纸的烤盘中

14. 放入预热好的烤箱，以上下火160˚C预热，烘烤16~18分钟。表面微黄开裂属于正常

15. 把熟黄豆粉和奶粉混合均匀，趁热将饼干裹上熟黄豆粉混合物，放凉食用

16. 趁热裹上豆粉，超好吃。送人是特别的伴手礼。

17. 豆香满满，一口酥

小贴士

Q：这个饼干可以保存多久~

A：半个月左右。