8+6戚风蛋糕屡试不败

用料  

8+6戚风蛋糕屡试不败的做法  

1. 鸡蛋分离蛋清和蛋黄。蛋黄加45g糖搅匀后加入牛奶或水，搅拌均匀后加入油，

2. 加入过筛低筋粉翻拌 （注意不要顺时针或逆时针搅拌 ）就像炒菜一样上下翻 没有面疙瘩就可以。

3. 把淀粉加到60g糖中搅匀  蛋清加入柠檬汁 电动打蛋器打蛋清 糖粉分三次加入 最后打到提取打蛋器有个小勾就可以

4. 提起有小勾勾
   

5. 我加了一点可可粉  打好后的蛋清分三次加入到蛋黄糊中 （注意还是翻拌）时间不要太长 不然会消泡。翻拌同时 烤箱预热150度 我家是海氏的烤箱 每家烤箱不一样 温度不同 需要自动调节
   

6. 在高10厘米左右流线型倒入模具中  表面抹匀后 拿起模具离台面几公分 摔下。 震出气泡。
   

7. 中下层110度50分钟后转130度10分钟（每家烤箱温度不同 最后这十分钟一定要顶着 温度高立即调低）

8. 烤好后 模具从高15公分处正面摔下  

9. 最后一部倒扣 等温度变凉 取出蛋糕就完成了。很热 很蓬松 最后这个视频是之前做的 这个视频的还没出锅 之后补。
   

10. 摆上几个草莓很漂亮