这是一款操作很简单,没有太多复杂的步骤,但是吃起来又超级惊喜、超级美味、超级满足的蛋糕。用了三个“超级”,真的不夸张,还想多用几个来形容呢。
这款流心巧克力蛋糕,刚出炉的时候最好吃。从蛋糕中间戳开,浓厚的巧克力酱向外涌出。舀上一口,香醇的巧克力在口中徐徐溶化,真的像某巧克力广告那样,闭上双眼体会融在口中的幸福感。
选择一杯茶,或是一颗冰淇淋球,配着流心巧克力蛋糕一起吃。冰凉的冰淇淋与火热的巧克力,一口冰一口热,冰与火的搭配是那么的刺激。但更喜欢配着花茶,清香的茶叶与浓郁的巧克力,一个小清新,一个重口味,完美的搭配、完美的互补、完美的相辅相成。
用料
蛋清 | 2颗 |
细绵糖 | 40g |
蛋黄 | 4颗 |
蜂蜜 | 15ml |
黑巧克力 | 40g |
黄油 | 30g |
牛奶 | 15ml |
可可粉 | 10g |
朗姆酒 | 2.5ml |
低筋面粉 | 20g |
巧克力爆浆流心凹蛋糕的做法
蛋清,蛋黄混合
加入细绵糖和蜂蜜搅打至发白浓稠
牙签插进去不会倒巧克力,黄油加入牛奶隔水加热至融化
加入可可粉搅拌均匀
在加入朗姆酒搅拌将打发好的一部分蛋液倒入可可糊中,搅拌均匀
将搅拌好的可可糊重新倒入剩余没有搅拌的蛋液中,搅拌均匀
将一部分可可糊留在碗里
另一部分筛入低筋面粉,搅拌均匀预热烤箱170度 10分钟
将6寸圆形模具中垫入油纸,将糊糊从高到低倒入模具中
最后将小碗可可糊淋在表面
进入烤箱 170度 25分钟
中间15分钟加盖锡纸
小贴士
1. 爆浆想要多一点,小碗糊糊留得多一些
2. 出炉后尽快脱去周围油纸
3. 等冷却了在去掉底部油纸