巧克力流心熔岩爆浆蛋糕

自从在空间里看见切这个蛋糕的动图 很快就被圈粉了 那时就下定决心一定要做一次这个

这个方子非常简单 蛋糕体只需三步即可完成 做过“绝不会失败的爆浆熔岩”其复杂程度比这个麻烦了

原方改自劣狐狐烘焙。
方子可做两个四寸中空模量和一个纸杯量。而且是减了糖的 放心使用。

用料  

巧克力流心熔岩爆浆蛋糕的做法  

1. 准备好一个干净的大碗，打入鸡蛋，加入1g盐和85g细砂糖。
   搅拌均匀。

2. 60g黄油微波融化和淡奶油60g，加入上步的蛋液里。
   搅拌均匀。

3. 过筛加入低粉，可可粉，泡打粉。
   搅拌均匀。
   烤箱预热180度

4. 将上步倒入裱花袋中，挤入模具里。四寸中空模8分满即可。
   震动模具把大气泡尽量震出去一些。
   放入预热好的180度25分钟。
   

5. 烤的时候可以制作甘纳许淋酱，把奶油用微波炉加热到50度左右，加入切碎的巧克力。也可直接加热淡奶油和巧克力，使巧克力融化，然后搅拌均匀。
   放置使它冷却。

6. 最后一步，把蛋糕底部沾一些融化的巧克力。然后剪下一块蛋糕围边(比蛋糕底部面积小，但是能遮住中空的口就行)堵住中空的洞。
   然后从中空洞开始淋甘纳许酱，淋完后表面筛上可可粉，就可以开吃啦！

小贴士

甘纳许淋酱的比例我有所调整 因为发现有点太稠 觉得苦的可以任意改其他含量可可脂的巧克力 但一定要是可可脂的 然后方子是减了糖的 按道理应该不需要减了

还有就是关于保存的问题 甘纳许酱是即吃即淋 如果天气冷的话 没过多久酱就会冻起来影响口感 蛋糕体也是一定不能放冷藏 室温或者冰冻。要吃的时候把酱热一下或者当巧克力抹酱吃也是不错的！